【『そば学』井上直人（著）/柴田書店】

長野県伊那市のプロジェクト等で交流のある、信州大学名誉教授の井上直人さんが『そば学』をご出版されました。ウンチクとして受け止められてきたことを含め、蕎麦にまつわる事柄を体系化した内容になります。