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「花そば」夏の新そばをご提供しております。
ただいま「花そば」夏の新そばを全店でご提供しております。栃木県日光市に広がる日光連山の麓で育ったこだわりの蕎麦。（品種はキタワセ）
通常は花が全て実になってから収穫しますが、「花そば」はまだ白い花が咲いている時に「早刈り」します。そのためヌキ実（殻を取った状態の実）の色は綺麗な青みがあり、爽やかな風味と上品な甘みを感じられます。 春に蒔き、収穫は６月中旬頃から始まり、収穫量も少なく大変貴重です。
2産地のお蕎麦を食べ比べる「味比べ」など、各店それぞれの「花そば」をお楽しみ頂ければと思います。
