外食業界専門誌『近代食堂』９月号で小松庵総本家が掲載されています。
駒込にある「蕎学舎」と駒込本店について紹介して頂きました。「蕎学舎」は小松庵全店の製粉を担っている工場でもあり、製粉のブレーンです。職人が学ぶ場所としての役割もあります。小松庵と蕎学舎、そして職人についてフォーカスし、まとめていだだきました。ぜひご一読頂ければと思います。

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