調理経験者
※蕎麦打ちの経験ある方歓迎

蕎麦関連の調理人として蕎麦職人を求めています。
蕎麦打ちの技術を一緒に高めたていきたいとお考えの方で、合わせて蕎麦前料理、コース料理でスキルを磨いていきたい方を募集します。
十割蕎麦をもっと、いろいろな日本各地名産の玄蕎麦で打ってみたい。
今迄の技術を活かしながら、江戸蕎麦の手打ちを学び続けたい。
そんな方にはお応えできる環境があるかと思います。

正社員

試用期間あり（1カ月間）
※条件は本採用と同様です

月額固定月給３５万円以上
※経験・スキル考慮の上決定いたします。

飲食（蕎麦店）

石臼挽き自家製粉、手打ち蕎麦店の経営（江戸蕎麦、蕎麦懐石）

大正11年の創業から”おいしいものの追求”と”職人を育てる”ことを
大切にしています。

『江戸蕎麦』から『東京蕎麦』へ
生地を四角に延ばす江戸蕎麦独特の打ち方や濃い口の汁・・・。
その伝統を受け継ぎながらも、今、ここ東京でできる「美味しさ」と「楽しさ」を追求した新しい蕎麦と料理の文化『東京蕎麦』に挑戦しています。
※『東京蕎麦』は小松庵総本家の登録商標

・設立　大正１１年（１９９２年）５月
・代表者　代表取締役社長　小松孝至　（３代目になります）
・資本金　３０００万円
・売上高　６億円（前年実績）
・従業員数　５４名
・店舗　現在4店舗（駒込本店、丸の内オアゾ店、新宿高島屋店、銀座店）
※その他：蕎学舎（自社ビル：駒込）
・・・小松庵では、蕎麦をつくるための製粉・出汁取りなどイチから行っています。その拠点が「蕎学舎」です。

１階　駐車場・エントランスホール（ここから各店舗に搬出）
２階　玄蕎麦の貯蔵庫、手打ち場、ミーティングルーム
３階　製粉室（石臼８台完備）※専門スタッフが微妙に石臼の回転速度を調整し全店分の蕎麦粉を製粉
出汁を取る調理室、鰹節の貯蔵庫（２年間熟成させてから使用）

駒込本店、丸の内オアゾ店、新宿髙島屋店、銀座店　　
※働いていただく店舗は、ご希望やご経験、スキルを配慮した上で決定

東京都豊島区駒込1-43-16 アルナス駒込六義園 2F

JR・地下鉄 駒込駅より徒歩2分

9：00～23：00（シフト制：実働8h）

週休制（月６休）　/　夏季・年末年始・慶弔休暇・有給休暇

昇給年１回、交通費全額支給、社会保険完備
家族手当、食事付き、独立支援、保養所（八ヶ岳）

雇用保険、労災保険、健康保険、厚生年金

履歴書（写真貼付）、職務経歴書

上記募集要項をご覧の上、応募画面よりエントリーをお願いいたします。1週間以内にこちらよりご連絡致します。ご不明な点がございましたら、下記採用担当までご連絡ください。

書類選考→面接（対面）→内定